KARABİBERLİ KÖFTE ve FIRINDA BAHARATLI PATATES

Canım annem Emine Seçil'e ait bir köfte tarifi bu içinde baharat olarak sadece karabiber ve tuz var eğer et kaliteliyse köfte gerçekten şahane oluyor, hadi bakalım tarife geçelim.

Malzemeler 

1. Köfte için;

• Yarım kilo yarım yağlı kıyma (tercihe göre kaburga eti ya da sırt etinden olabilir)
• 1 adet yumurta
• 4 çorba kaşığı ekmek içi ya da galeta unu
• 2 çay kaşığı Karabiber
• Bir adet orta boy soğan
• 2 avuç Maydanoz

 

     2.  Patates için

• Yarım kilo hazır doğranmış patates
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 2 tatlı kaşığı tuz 
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yarım tatlı kaşığı Karabiber
• 2 Çorba kaşığı sıvı yağ

Köfte Yapımı

Köfteyi öncelikle Kıyma, soğan, karabiber ve tuz ile 5 dakika yoğuralım ki baharatın tadı ete geçebilsin. Daha sonra ekmek içini ya da galeta ununu, yumurtayı ve maydanozu da katarak bir 10 dk daha yoğuralım.Buzdolabında üstü kapalı bir şekilde eğer zamanınız varsa en az 1 saat kadar dinlendirelim. Dinlenmiş olan köfte hamurunu şekillendirim kızgın yağda kızartalım.

Afiyet olsun.

Patateslerin Yapımı

Hazır patatesleri bir yarım saat kadar oda sıcaklığında bekletin, sonrasında yukarıda verilen baharatları, tuzu ve yağı ilave edip elimizle bütün patatesler ıslanıncaya kadar dağatalım. Teflon fırın tepsisine koyup 200 derecede üstü kızarıncaya kadar pişirelim.

NOT: Aslında benim burada bir önerim olacak kekiği fırına verdiğimiz patatesleri çıkarmadan hemen önce koymanız ve bütün patateslere yayarak 5 dk daha pişirip servise hazır etmenizdir.

Az yağlı muhteşem bir patates tarifi hemde pratik.

Afiyet olsun.