ÇİKOLATALI MUZLU CUPCAKE

Eveeet Gamziş Mutfakta blog okuyucuları bugün cupcake günü hadi bakalım çikolatalı muz kremalı cupcake lerimizi hazırlamaya başlayalım..

Malzemeler

 

Kek için

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 bardak süt
• 2 adet muz
• 2 çorba kaşığı kakao

Kreması ve çikolatası için için

•  1 paket krem şanti
• 1 bardak süt
• 2 adet rendelenmiş muz
• 2 paket bitter çikolata, süt, 50 gram margarin

 

Tarif  

Kek için şeker ve yumurtayı 3 dk çırpın, üzerine yağ ve sütü de ekleyip çırpmaya devam edin. Daha sonra un ve kakao yıda ekleyerek bir 3 dk daha çırpın ve cupcake kaplarına döküp 200 derecelik fırında içi pişene kadar verin.

Diğer taraftan krem şanti tozu, muz ve sütü ekleyip blender dan geçirin, krema kıvamını alınca buzlukta kek pişene kadar soğutun.

Çikolata sosu için 2 paket bitter çikolatayı benmari usulü eritin içine margarini ilave edin ve ocaktan almadan önce 1 çay bardağı sütü de ekleyin. Bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alıp cupcakelerin üzerine dökün. Çikolata sos soğuduktan sonra kremalara şekil vererek kekin üzerine koyun.

Afiyet olsun.

LORRAINE PASCALE PASTASI (LİMONLU KREMALI MİLFÖY PASTA)

24 Kitchen tv den Lorraine Pascale'nin bir tarifi çok lezzetli :)

Malzemeler

• istenilen miktarda milföy hamuru
• 1 adet limon
• 150 gram hazır krem şanti
• 1 su bardağı süt
• 1 adet muz
• 1 paket pudra şekeri
• 5-6 adet çilek (bulamayanlar için çilek reçeli de olur)

Tarif

Milföy hamurunu oda sıcaklığına getirin. Her bir kare parçayı pudra şekeri dökerek oklavayla incecik olana kadar açıp küçük ve eşit dikdörtgenler halinde kesin. Yağlı kağıtla dikdörtgen milföyleri fırına verin 7 dk sonra çıkarıp üzerlerine pudra şekeri serpip tekrar 5 dk lığına fırına verin.

Çıkardığınız milföylerin üzerine dikdörtgen halinde kestiğiniz muzları ekleyin, diğer taraftan krem şanti tozu limon suyu ve yarım bardak sütü ekleyip kremanızı hazırlayıp muzlu zemine şekillendirip sıkın. Üzerine 1 adet çilek koyun. Pastanın 1. ve 2. katını anlatılan şekilde hazırlayın 3. katına ise sade milföy koyun ve pastanızın üzerini süsleyin. Evet çıtır çıtır pastanız hazır.

Afiyet olsun

FIRINDA YUMURTALI ISPANAK

Malzemeler

• 1 demet ıspanak
• 4-5 adet yumurta
• 2 orta boy soğan
• 2  çorba kaşığı domates salçası
• arzu edilen baharatlar

Tarif

 

Zeytinyağında ince ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun sonrasında doğranmış ıspanakları ilave edip su eklemeden kendi suyunu bırakıncaya kadar pişirin. Üzerine baharatları ve salçayla yarım çay bardağı suyu da ilave edip ıspanakları 15 dk pişirin ıspanak suyunun tamamını çekmeden ocaktan indirin.
Ardından borcama ıspanakları koyunüzerlerine yumurtaları kırıp 200 derecede önceden ısıtılmış fırına verin. Yumurtalar piştiğinde ıspanağınız hazır.

Afiyet Olsun.

GERÇEK İTALYAN MAKARNASIYLA FETTUCINI

Duygucumuuun İtalyadan getirdiği makarna için teşekkür edip tarifime geçeyim istiyorum.

Malzemeler

• 1 paket Fettucini makarnası
• 3 diş sarımsak
• 1 orta boy soğan
• 2 adet tavuk göğsü
• 2 adet Krema
• Varsa taze fesleğen

Tarif

 

Makarnaları hafif diri kalacak şekilde haşlayalım diğer taraftan da, 50 gram kadar tereyağına ince ince doğranmış sarımsakları kokusu çıkana kadar kavuralım, burada dikkat edilecek şey sarımsakların renk değiştirmemesidir. Daha sonra küp küp doğradığımız tavuk göğsünü de tavaya atıp tavuk göğüsler kızarana dek pişirelim. Ardından çok ince doğradığımız soğanları içine atıp biraz öldürelim. En son ince ince kıyılmış fesleğenler ve arzu ettiğiniz baharatlarıda katıp kremayı tavanın içine koyalım bir kaç dakika sonra sosumuz hazır olacaktır sosu ister makarnaya döküp karıştırın isterseniz wok tavada makarna ile birlikte bi kaç dakika çevirerek pişirin. Afiyet olsun.

TAVUKLU, KIŞ SEBZELİ, BEŞAMEL SOSLU GRATEN

Dün denediğim bir tarifi paylaşmak istiyorum sizinle, çok hafif hem ocakta hemde fırında pişiriyoruz çifte lezzetli :)

Malzemeler

• 5-6 dal Karnabahar
• 1 adet patlıcan
• 3 adet havuç
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet mantar
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet tavuk göğsü
• 3 çay bardağı süt
• yarım çay bardağı un
• 100 gram kaşar peyniri
• 1 çorba kaşığı salça
• deniz tuzu
• karabiber
• biberiye

Tarif

Wok tavanıza zeytinyağını atın ve ardından kare kare orta boy doğranmış tavuk göğsünü zeytinyağı ile kavurun, ardından yuvarlak doğranmış havuçları atıp havuçlar kendini bırakana kadar kavurmaya devam edin. Sonra sırasıyla incecik doğranmış sarımsağı, biberi, soğanı, kare kare doğranmış patlıcanı, mantarları ve en sonda karnabaharı ilave edip tüm yiyecekleri iyice çevirin. Sonra üzerini örtecek kadar su ve 1 çorba kaşığı salça ve karabiber, tuz, biberiyeyi ilave edip kaynamaya bırakın. Sebzeler az diri kalacak şekilde haşlandıktan sonra süzgeçli bir kepçeyle sebzeleri borcama alın.

Diğer taraftan yağı ve unu ilave edip çırpma teliyle tavada kavurun, unun kavrulmuş kokusu geldiğinde üzerine yavaş yavaş sütü ekleyip çırpma teliyle kavurmaya devam edin. Beşamel sos koyulaştıkça biraz daha süt ekleyin en son çorbadan daha az koyu bir kıvam alınca tuzda katıp sosu borcama, sebzelerin üzerine dökün. Üzerine kaşar peynirini de ekleyip fırına verin. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

TAVUK TABANINDA PİZZA

Merhabaaa.. Bugün tavuk tabanında pizza tarifi vereceğim. Denemem muhteşem oldu ve hemen paylaşmak istedim.

Malzemeler

• 3 adet tavuk göğsü
• 8-9 adet mantar
• 2 adet domates
• 2 adet biber
• 5 diş sarımsak
• 50 gram haşlanmış mısır
• dilediğiniz kadar kaşar peyniri
• tuz, karabiber, pulbiber

Yapımı

Öncelikle sosu için biberi yağda çevirip üzerine kabukları soyulmuş domatesi ve ince ince doğranmış sarımsakları iyice kavuralım ta ki domatesler eriyene kadar. Sosa dilediğiniz kadar yukarıdaki baharatları atabilirsiniz, yalnız tuzu biraz az kullanın çünkü mantar ve ızgara için de tuz kullanacağız.

İkinci aşamada tavaya çok az zeytinyağı döküp ince doğranmış mantarları kızartalım, mantarlara yine çok az miktarda tuz eklemeyi unutmayalım.

Üçüncü aşamada tavuk göğslerini ikiye bölüp  tatlı kaşığı yağ ile önlü arkalı kızarana kadar pişirelim. Üzerine yine az miktarda tuz eklemeyi unutmayın. Burada her aşamada tuz kullanmamızın nedeni ayrı ayrı pişen sebze ve etin lezzetlerini içlerinde tutmasını sağlamak.

Son aşamada fırın tepsisine kızarmış  tavuk göğüslerini koyalım üzerine önce mantarları sonra mısırı ve daha sonrada domatesli biberli sosu ilave edelim. Tavuk tabanlı pizzamızın en üst kısmına da dilediğiniz kadar kaşar ekleyip fırına verin. 200 derecede 10 dakika pişirin. Yemeğinizi afiyetle sevdiklerinize tattırabilirsiniz :)

MANTARLI TAVUK SARMA

Bugün sıradan ama lezzetli bir tarifi paylaşmak istiyorum. Lezzetli kılan tüm tüyoları da sizlere yazacağım tabi :)

Malzemeler

 

•  2 Adet tavuk göğsü
• 2 adet büyükçe mantar
• 2 küçük boy adet domates
• 1 adet soğan
• 1 diş büyükçe sarımsak
• 1 adet yeşil biber
•  100 gr kaşar peyniri
• 2 kaşık yoğurt
• zeytinyağı
• kırmızı toz biber
• pul biber
• 1 tutam biberiye
• tane karabiber
• deniz tuzu

Tarif

Dolmamızı yapmaya başlamadan önce iç harcını hazırlayalım. Önce doğranmış mantarlarımızı tavaya atalım üzerine 2 çorba kaşığı kadar zeytinyağı ekleyip kavurmaya başlayalım, bir taraftanda soğanı, sarımsağı ve biberleri küçük küçük doğrayıp mantarlara katalım. Karışım pişerken içine bir tutam deniz tuzu ve değirmenden geçirdiğimiz karabiberi ve bir tutam yeşil biberiyeyi katalım. Karışımı sebzeler iyice sotelenene kadar pişirelim.

Diğer taraftan da buzdolabı poşetini makasla açıp üzerine ince ince dilimlediğimiz tavuk göğüslerinin koyun. üzerine bir buzdolabı poşeti daha koyup dövecekle (eğer yoksa küçük sos tavasıyla) dövün, göğüsler iyice incelsin.

Tavuk için sos hazırlamaya başlayabiliriz artık. Yoğurt, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, kırmızı toz biber, pulbiber, deniz tuzu ve karabiberi karıştırıp bulamaç hale getirin. İncelmiş tavuk göğüslerinin içine önce yoğurtlu harçtan sürün sonra iç harcını koyun üzerine rendelenmiş kaşarı da ilave edip buzdolabı poşeti yardımıyla sıkmadan rulo haline getirin, uçlarını kurdanlarla sağlamlaştırın. Rulo haline gelen tavuk dolmanın üzerine hazırladığımız yoğurtlu sostan dökün. Diğer tavuk göğüslerini de aynı şekilde sarıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsinin üzerine dizin. En son tavukların üzerine karabiber ve biraz biberiye parçaları koyup 200 derecelik önceden ısıtılmış fırına koyun.

NOT: Yoğurt sos tavuk göğüslerin hem sulu hem çıtır çıtır pişmesini sağlayacaktır.

Afiyet olsun:)

MEVSİM SALATA

İşte salatanın muhteşem görselliği ne söze ne tarife gerek var değil mi..

TAVUKLU WRAP

Selam beyler bayanlar bugün kendinizi ödüllendirin bence, işte Chef Deniz Dağloğlundan wrap tarifi:)

Malzemeler

• 2 adet tavuk göğsü
• 1 orta boy soğan
• 3 adet domates
• 3 adet yeşil biber
• 3 diş sarımsak
• zeytinyağı
• yarım çorba kaşığı domates salçası
• tuz, karabiber, pulbiber
• dilediğiniz oranda kaşar peynir
• kişi sayısına göre wrap ekmeği ya da lavaş

Tarif

Bu tarif basit ama hakikaten çok lezzetli, wok tavaya biraz zeytinyağı döktükten sora ince ince doğranmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun ardından küp küp doğranmış tavukları kızarana kadar tavada çevirin, ardından küp küp doğranmış soğanı, biberleri, domatesi ve salçayla baharatları sırayla katarak kavurun ve tavuk sotenizi dinlenmeye alın.

Bir yandan da tavada lavaş ya da wrap ekmeğini arkalı önlü ısıtın, her wrap ekmeğine tavukları ve üzerine kaşarını da ekleyip sıkıca dürüm yapıp kapatın. Tavaya biraz katı yağ sürüp kapattığınız wrapları kızarana kadar çevirerek pişirin iste muhteşem kaşarlı wraplarınız hazır.

Afiyet olsun.

İşte Chef Deniz Dağloğlu;

O kadar çok tarifini yayınladım ki resmini de koyup siz Gamziş Mutfakta blogcularıyla paylaşmak istedim.

TAVUK PANE (KFC USULÜ)

Tarif çok detaylı olmadığından hızlıca anlatmayı tercih ediyorum. Tavuk göğsüyle yapıyoruz bunu çünkü kanat veya but ile yapmak gerekirse 1 gün sosla beklemesi gerekiyor. Tavuk göğüslerini ince ince ayırın. Bir tabakta un, bir tabakta yumurta çırpın, diğer bir tabakta da rondodan geçirilmiş doritoslar olsun. İnce olan tavuk göğüslerini üzerine tuz, karabiber, köri, kırmızı toz biberle ovun daha sonra sırasıyla una, yumurtaya ve doritosa batırıp kızgın yağda kızartın. Nefis tavuk paneleriniz hazır Afiyet olsun :)

Bugün Cuma ve benim en sevdiğim gün :) belki ertesi günün Cumartesi Pazar oluşundandır, akşama eşinize dostunuza güzel bir sofra kurabilirsiniz bugün yarın nasılsa dinlenecek enerji toplayacaksınız.

Dün akşam denediğim bir fast food klasiğini sizlerle en yakın zamanda paylaşmayı düşünüyorum. KFC tavuklarından yaptım ve güzel oldu. Dışarda yemektense evde yapmak her koşulda daha iyi oluyor.

Buaralar uzun uzun zaman ayırdığım bir kanal var 24 kitchen gerçekten çok özel tarifler görebiliyorsunuz burada hem türk hem yabancı aşçılar en pratik en özel yemek tariflerini veriyorlar. Eğer evde bu kanalı izleyemiyorsanız internet adresinden faydalanmanızı öneririm. Adres www.24kitchen.com.tr.

KAHVALTILIK PİZZA EKMEK

Malzemeler

• 1 Adet Yumurta
• 100 gram Beyaz Peynir
• 50 gram Kaşar Peynir
• 2 Adet küçük boy Domates
• 1 tutam Maydanoz
• 50 gram Katı Yağ
• 10 Adet Zeytin
• 6 Dilim Ekmek
• İstenildiği kadar Sucuk
• Karabiber
• Tuz

Tarif

Öncelikle beyaz peynir, maydanoz, küp küp küçük doğranmış domatesi ve ince ince dilimlenen katı yağımızı derin bir kapta harmanlayalım, üzerine dilimlediğimiz zeytinleri karıştıralım. Fırında veya ızgarada ekmekleri arkalı önlü kızarttıktan sonra üzerine harcımızdan sürelim ve domatesler renk değiştirene kadar pişirip üzerine sucukları ve kaşar peyniri koyup kaşar eriyene kadar pişirelim.

Kahvaltı için muhteşem küçük pizzalarınız hazır.

Afiyet olsun.