Merhaba Gamziş Mutfakta blog okuyucuları. Yine yoğun bir hafta ve yine tariflerimi yükleyemeyecek kadar yoğunum. Umarım yoğun bu haftadan sonra lezzetli tariflerle tekrar sizleri buluştururum.
Sevgilerle

PEYNİRLİ YULAF KEPEĞİ EKMEĞİ

Dukan diyetinde önemli bir rol üstlenen yulaf kepeğiyle, peynirli derotlu bir ekmek hazırladım. Gerçekten dukan diyeti yapın ya da yapmayın lezzetli, hafif, sağlıklı bir tarif oldu.

Malzemeler

• 10 çorba kaşığı yulaf kepeği
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı süt (kıvamı çok koyu olursa bir yarım bardak daha eklenebilir)
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• çeyrek kalıp beyaz peynir
• 1 tutam dereotu

Yapımı

Yumurtayı derin bir kapta köpürünceye kadar çırpalım üzerine yulaf kepeğini, sütü, yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edelim. Hazırladığımız karışıma dereotunu ve kabartma tozunu da ekleyip telle hafif çevirelim. Ekmeğin kıvamı tıpkı kek kıvamı gibi olmalıdır, bunun için süt az ya da çok gelirse göz kararına göre eklenmelidir. Ben peynir tuzlu olduğundan tuz kullanmadım dileyenler kullanabilir. Karışıma en son ufalanmış peynirleride koyup kaşık yardımıyla karıştıralım. Bi taraftan da kek kalıbını çok az yağlayalım. Karışımı kek kalıbına koyup 200 derecede 15 dakika pişirelim.

Afiyet olsun.

YOĞURTLU PATLICAN SALATASI

Bu lezzeti mangal yaptığımız bir pazar günü tattım. Aslı ve Melih'e teşekkürler.

Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 2-3 adet kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı yoğurt
• tuz, karabiber, pulbiber

Yapımı

4 adet patlıcanı ocakta köz tavasıyla közleyelim. Ben kırmızı biber bulamadım ama isteyenler patlıcanlarla birlikte kırmızı biberi de közleyebilirler gerçekten içine çok yakışıyor.

Patlıcanı soğanı ince ince doğradıktan sonra sarımsaklı yoğurtla karıştırın karışıma zeytinyağı ve baharatları eklemeyi unutmayın.

ET SOTE

Merhaba değerli takipçilerim. Bugün vok tavada lezzetli bir et sote tarifi vermek istedim.

Malzemeler

• 400 gram dana bonfile
• 10 adet mantar
• 3 adet domates
• 2 adet biber
• 3 diş sarımsak
• 1 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• tuz, karabiber, pulbiber, toz kırmızı biber

Yapımı

Öncelikle dana bonfile bulamadıysanız benim gibi, sert bir dana eti aldıysanız 1.5 su bardağı suda eti düdüklü tencerede 25 dakika pişirin, suyunu sakın atmayın kavurmada işimize yarayacak. Yok ben dana bonfile buldum diyorsanız tarife direk dana bonfileleri vok tavada soteledikten sonra başlayabilirsiniz. Etimiz haşlanırken diğer yandan 1 çorba kaşığı sıvı veya katı yağda 3 diş sarımsağı kavurun kokusu çıkınca soğanları ve biberleri ilave edin. Bu sotede önemli olan şey minimum karıştırma işlemi yapmak biz vok tavada çevirerek karıştıracağı. Böylelikle yemek daha da lezzetli hale gelecek.

Soğanlar pembeleşmeden üzerine doğranmiş mantarları ilave edin. Mantar suyu ve yağı hemen emeceğinden arada sırada 1 kaşık et suyu koyarak tavayı çevirin. Mantar ilavesinden sonra etleri de tavaya koyup iyice pişirin. Baharat ilavesinden sonra da domatesleri ekleyip yine arada sırada 1 çorba kaşığı et suyu koyarak sotenizi hazırlayın.